Der Käse ist da – unser ganz besonderer Cordon-bleu-Käse aus Vorarlberg
Für uns im Schlosscafe ist Cordon bleu nicht gleich Cordon bleu – und das hat vor allem mit einem zu tun: dem Käse.
Jetzt ist es endlich wieder so weit: Unser Cordon-bleu-Käse aus Vorarlberg ist angekommen! Dieser besondere Käse wird nur drei Monate im Jahr auf der Oberdalmüls Alpe von Antje und German in traditioneller Handarbeit hergestellt – und anschließend hoch oben in den Bergen gereift. Er kommt direkt aus Österreich zu uns – unglaublich aromatisch, schmelzend, würzig und für uns einfach: der beste Käse fürs Cordon bleu.
Wir bestellen jedes Jahr ganze Laibe mit rund 27 Kilo Gewicht – so groß, dass man sie fast mit unserer Azubinchen verwechseln könnte 😉. Das hat einen Grund: So können wir selbst bestimmen, wie dick die Scheiben für unser Cordon bleu geschnitten werden – und jedes Stück ganz genau so zubereiten, wie wir es lieben.
Wer bei uns Cordon bleu isst, bekommt nicht irgendein Käseprodukt – sondern ein echtes Stück Alpenhandwerk, mit Sorgfalt ausgewählt und mit Liebe verarbeitet.
Herzlichen Dank an Antje & German – wir freuen uns riesig, dass wir auch dieses Jahr wieder mit eurem Käse arbeiten dürfen!
Herzliche Grüße
Maik Delling
Schlosscafe Heimbach
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