Unser Jahr 2026 startete gleich mit einem besonderen Erlebnis: Ich durfte beim Treffen der Gastronomischen Fachgruppe Deutschland im Europa-Park dabei sein.

Und ich gebe zu: Ein bisschen Ehrfurcht war schon dabei. Am Tisch saßen Küchendirektoren und Kollegen aus ganz Deutschland – unter anderem aus wirklich großen Betrieben wie Porsche und Gate Gourmet Frankfurt. Für mich war es eine riesige Ehre, zu dieser Runde eingeladen zu sein.

Als dann jeder so ein bisschen von seinem Betrieb erzählte und die ersten Mitarbeiterzahlen durch den Raum flogen, bekam ich kurz einen roten Kopf. 😄
Mit unseren sechs Mitarbeitern im Schlosscafe konnte ich zahlenmäßig natürlich nicht ganz mithalten.

Aber genau das machte dieses Treffen für mich so spannend. Denn egal, ob ein Betrieb sechs Mitarbeiter hat oder ein Vielfaches davon: Bei Themen wie Organisation, Arbeitsabläufe, Warenstruktur und Wareneinkauf kann man unglaublich viel voneinander lernen. Gerade der Blick darauf, wie große gastronomische Betriebe ihre Abläufe strukturieren, war für mich unwahrscheinlich interessant – und einiges davon kann man durchaus auch auf einen kleinen Familienbetrieb übertragen.

Ein weiteres Highlight war natürlich der Europa-Park selbst. Nicht als Gast, sondern einmal hinter die Kulissen schauen zu dürfen, durch die Katakomben geführt zu werden und zu sehen, was im Hintergrund alles passieren muss, damit vorne alles funktioniert – das war schon etwas Besonderes.

Für mich ein richtig guter Start ins Jahr 2026: viele Gespräche, neue Eindrücke, spannende Menschen und jede Menge Ideen im Gepäck.

Vielen Dank an alle, die diesen Tag möglich gemacht haben, und für die Einladung. Ein ganz herzliches Dankeschön besonders an Horst Henning und Jürgen Steigerwald.

So würde ich den Blog aufbauen: persönlich, ein bisschen selbstironisch und nicht wie eine Pressemitteilung. Genau das würde ich für die weiteren Beiträge auf „Aktuelles aus dem Schlosscafe“ beibehalten.