Zu Gast im Ammolite – über den Tellerrand schauen

Heute war für uns ein ganz besonderer Abend. Gemeinsam mit unserem Team, Horst Henning, Küchenchef der Gastronomie im Europa-Park, sowie der Familie Bleile – langjährige Berater und enge Freunde unseres Hauses – durften wir im Ammolite – The Lighthouse Restaurant einen außergewöhnlichen Abend erleben.

Was dort kulinarisch auf den Teller kommt, hat uns beeindruckt: unglaubliche Geschmäcker, eine enorme Präzision und viele Ideen, die einen selbst als Koch wieder zum Nachdenken bringen. Genau solche Abende liebe ich – weil man genießt und gleichzeitig im Kopf schon wieder anfängt, über die eigene Küche nachzudenken.

Besonders wertvoll war für mich auch der Austausch mit Horst Henning. Für mich gehört er zu den Menschen unserer Branche, die über eine außergewöhnliche Produktkenntnis und einen unglaublichen Geschmackssinn verfügen. Bei uns trägt er deshalb insgeheim den Spitznamen „die Zunge“. 😄

Horst probiert etwas und weiß gefühlt sofort, welches Produkt vor ihm liegt, woher es kommen könnte und manchmal sogar, wer dahintersteckt. Ihn kulinarisch zu überraschen, ist entsprechend schwierig – aber wir geben die Hoffnung nicht auf.

Genau solche gemeinsamen Erlebnisse sind für uns viel mehr als einfach nur schön essen zu gehen. Es geht um Austausch, Freundschaft, Teamgefühl, Inspiration und darum, immer wieder über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen.

Denn egal, wie lange man diesen Beruf schon macht: Man kann immer noch etwas entdecken, dazulernen und sich von anderen begeistern lassen.

Und vielleicht ist genau diese Neugier auch ein Teil dessen, was das Schlosscafe über die Jahre zu dem gemacht hat, was es heute ist:

Mehr als nur ein Restaurant.

Vielen Dank für diesen wunderbaren Abend und die vielen neuen Eindrücke. ❤️